Mae cemegau asiant chelating yn grŵp o gyfansoddion sydd â'r gallu i ffurfio cyfadeiladau cydgysylltu ag ïonau metel. Mae'r cyfadeiladau hyn yn cael eu ffurfio pan fydd yr asiant chelating yn clymu â'r ïon metel trwy sawl safle, gan greu strwythur sefydlog tebyg i gylch o amgylch yr ïon metel. Gelwir y broses hon yn gyffredin fel chelation ac fe'i defnyddir yn aml mewn diwydiant a meddygaeth.
Defnyddir y cemegau hyn yn eang mewn amrywiol gymwysiadau diwydiannol megis trin dŵr, tecstilau, a diwydiannau mwydion a phapur, yn ogystal ag yn y diwydiant bwyd a fferyllol. Yn y diwydiannau hyn, defnyddir cyfryngau chelating fel ychwanegion i atal adweithiau diangen ac i wella effeithlonrwydd cyffredinol y broses.
Yn y diwydiant bwyd, mae asiantau chelating yn cael eu hychwanegu at gynhyrchion bwyd i amddiffyn ansawdd a sefydlogrwydd y bwyd. Er enghraifft, defnyddir yr asiant chelating EDTA (asid ethylenediaminetetraacetig) yn aml i atal afliwio llysiau a ffrwythau tun. Mae hefyd yn helpu i gadw blas ac ansawdd y bwydydd hyn.
Yn y maes meddygol, defnyddir cyfryngau chelating i dynnu metelau gwenwynig o'r corff. Gelwir y broses hon yn therapi chelation ac fe'i defnyddir i drin cyflyrau fel gwenwyn metel trwm, atherosglerosis, a rhai mathau o ganser. Mae cyfryngau chelating yn rhwymo â metelau gwenwynig yn y corff, gan ffurfio cyfadeiladau sydd wedyn yn cael eu dileu o'r corff trwy'r wrin.
Fodd bynnag, gall cyfryngau chelating hefyd gael effeithiau negyddol ar yr amgylchedd os na chânt eu gwaredu'n iawn. Yn achos EDTA, er enghraifft, fe'i defnyddir yn aml mewn sebonau a chynhyrchion glanhau. Pan fydd y cynhyrchion hyn yn cael eu golchi i lawr y draen, gall yr EDTA rwymo â metelau yn y dŵr gwastraff, gan ei gwneud hi'n anodd tynnu'r metelau hyn mewn gweithfeydd trin dŵr gwastraff.
I gloi, mae cemegau asiant chelating yn chwarae rhan bwysig mewn diwydiant a meddygaeth. Fe'u defnyddir i wella effeithlonrwydd ac ansawdd prosesau amrywiol a gellir eu defnyddio hefyd i drin cyflyrau meddygol. Fodd bynnag, dylid monitro eu defnydd a dylid rheoli eu gwaredu yn ofalus i atal effeithiau negyddol ar yr amgylchedd.